O gergelim preto é uma variedade de semente de gergelim que é frequentemente utilizada na culinária asiática e que está ganhando popularidade em todo o mundo. Ele é valorizado não só por seu sabor e textura únicos, mas também por suas qualidades nutricionais.
O gergelim preto é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais. A seguir estão algumas das principais qualidades nutricionais do gergelim preto:
Proteínas: O gergelim preto é uma excelente fonte de proteína vegetal, fornecendo cerca de 18 gramas de proteína em uma porção de 100 gramas. A proteína é importante para a construção e reparação de tecidos, bem como para manter o sistema imunológico saudável.
Fibras: O gergelim preto é uma boa fonte de fibras alimentares, que ajudam a manter a saúde do sistema digestivo e a manter a sensação de saciedade após as refeições.
Gorduras saudáveis: O gergelim preto é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, como o ácido linoleico e o ácido oleico. Esses ácidos graxos são importantes para a saúde do coração e ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
Vitaminas do complexo B: O gergelim preto é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico. Essas vitaminas são importantes para a saúde do sistema nervoso, bem como para a produção de energia e a saúde da pele e das unhas.
Minerais: O gergelim preto é uma excelente fonte de minerais importantes, incluindo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco. Esses minerais são essenciais para a saúde óssea, a produção de energia, a função do sistema imunológico e muito mais.
O gergelim preto pode ser consumido em diversas formas, desde ser adicionado em receitas de pães, bolos e biscoitos até ser utilizado em forma de óleo para cozinhar ou temperar saladas. Para obter os benefícios nutricionais completos do gergelim preto, é recomendado consumi-lo em sua forma mais natural possível, sem adição de açúcares ou sal em excesso.
Em resumo, o gergelim preto é uma excelente fonte de proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais essenciais para a saúde humana. Incluí-lo na dieta pode trazer benefícios para o sistema digestivo, cardiovascular e imunológico.
Tabela nutricional com base em uma porção de 100 gramas de gergelim preto:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Valor energético | 565 kcal |
| Carboidratos | 11,73 g |
| Proteínas | 18,29 g |
| Gorduras totais | 49,67 g |
| Gorduras saturadas | 6,957 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 18,902 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 21,485 g |
| Fibra alimentar | 11,8 g |
| Sódio | 11 mg |
| Potássio | 468 mg |
| Cálcio | 975 mg |
| Ferro | 14,21 mg |
| Magnésio | 351 mg |
| Fósforo | 629 mg |
| Zinco | 7,75 mg |
| Cobre | 1,754 mg |
| Manganês | 2,466 mg |
| Selênio | 34,4 mcg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,791 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,247 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 5,189 mg |
| Vitamina B6 | 0,790 mg |
| Ácido fólico (Vitamina B9) | 97 mcg |
100% Natural: Nenhuma adição de produtos conservantes.
